Difusión Unidad 20 Lyrics

Glayson Guimarães

9. La tortilla española
● Y luego, también tiene sus truquitos.
Primero la sartén tiene que estar muy
caliente, la sartén sin el aceite...
❍ Sin el aceite...
● Sin el aceite, sí, tiene que estar muy
caliente, casi casi que humee. Entonces
echas el aceite, un poquito, que se
caliente. Se calienta enseguida,
instantáneo. Y entonces pones las
patatas, y las patatas tienen que llevar
mucho aceite. Al estar muy caliente el
aceite, las patatas no cogen demasiado
aceite y queda bien.
TRANSCRIPCIONES
93
Noventa y tres
libro del alumno
❍ ¿Y cómo cortas la patata? ¿Fina?
● La patata, finita. Así se hace antes,
también.
❍ ¡Ajá!
● Y entonces, la dejas allá y lo dejas a
fuego lento. Y se va haciendo, se va
haciendo tranquilamente; sacas las patatas,
sacas un poco de aceite,
porque si no, quedaría con mucho
aceite; bates los huevos, previamente...
Entonces echas el huevo y la patata, todo
junto, y el truco: la patata, si la has frito
con un poco de cebolla, sale una tortilla
increíble. Entonces, bueno, vas haciendo,
luego ya subes el fuego, vas haciendo y
le das la vuelta a la tortilla. Sale genial,
¿eh? Con un poquito de vino y un
poquito de pan. ¡Y bueno...!